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卤牛腱子肉的做法这样做最正宗

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

平时经常吃牛肉比吃猪肉好,牛肉脂肪低,营养高,特别是牛腱子肉,味道很好,适合焖,炖,酱,今天我们就来学习卤牛腱子肉的做法,也是最正宗的做法。

一、卤牛腱子肉

材料

牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱

做法

1.首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。

5.然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一甘南治癫痫病哪里好夜。

6.吃的时候拿出来,逆纹切片,就能吃了!

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二、卤牛腱肉

材料

牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陈皮,桂皮,葱2根,姜1个,盐,鸡精,米唐山市哪家医院有羊癫疯科酒半杯,老抽少许,香菜3根

做法

1、将药材装入棉布袋中,收口绑紧待用,葱切长段、姜拍松。

2、用一口深锅参水,放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。

3、把牛腱肉放入滚水中汆烫,捞起沥干水份待用。

4、将牛肉放入卤水锅里,以中火卤1小时30分钟,熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片装盘,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃,味道不错。

三、卤牛腱

材料

牛腱肉1条,卤包,生抽,老抽,糖,盐,水,麻油,醋,蒜泥,葱花

做法

1.在锅里放上卤包,生抽,老抽,糖,盐,水等料,然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。

2.炖好后,把牛腱肉捞出来放凉,用保鲜膜裹紧,两端用皮筋捆住。

3.放冰箱,明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉银川洛贺兰县治疗癫痫去哪家医院好的。

4. 喜欢淋上作料吃,感觉更有味,因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油,生抽,醋,糖,盐,蒜泥,葱花混合调匀。

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