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旭灿牛板筋的做法有哪些

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

旭灿牛板筋的做法有哪些

旭灿牛板筋是我们经常吃的一种食物,食物多是半成品,买回家后还需要煮烂食物,然而牛板筋是非常硬的食物,即使我们煮很长时间也会发现牛板筋很硬,因而要食用旭灿牛板筋就必须掌握烹饪的技巧与方法,才能做出适合大家的美味。那么旭灿牛板筋的做法有哪些呢?下面为大家讲解旭灿牛板筋的做法。

凉拌牛板筋

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法:

1、牛板筋入锅煮至酥烂。

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

辣炒牛板筋

材料:牛板筋葱芝麻

做法:

1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻。

4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻即可。

椒麻牛板筋

材料:牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油

做法:

1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)。

2、斜着下刀,把牛板筋片成薄片。

3、锅中放一小勺油,炸香麻椒捞出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉搅拌。

4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀。

干烧牛板筋

主料:鲜牛筋300克

配料:色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法:

一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;

二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;

三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。

特色:色泽红亮,入口软糯,为冬季佳品。

旭灿牛板筋的做法可凉拌、也可炒、也能烧着吃,但是做菜之前必须先把旭灿牛板筋煮到软,大家能嚼动为止,才可开始做菜,不然所做的旭灿牛板筋是不能吃的。做菜前我们要搭配好所做菜肴的配菜、佐料,再按照步骤进行菜肴的制作,旭灿牛板筋做好后可以下饭吃,也可以下酒吃,吃法也是极多的。

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