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白菜豆腐的做法及豆腐的优点有哪些

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

白菜豆腐是很多的家中都很常见的一道菜,这道菜对于经常做饭的人来说很简单的。但是对于一些不经常下厨的人来说,简单也是很难得,所以就特别想知道关于这道菜的一些介绍。那么,白菜豆腐的做法及豆腐的优点有哪些?下面一起来看一看吧。

1.白菜切段,豆腐切块

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2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香

3.放入豆腐略煎一下,加水湖北癫痫病医院(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可

烹饪技巧

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿;

2、白菜焯水,因为它含有西安权威羊癫疯医院是哪家破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了;

3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

营养

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克二七区癫痫病哪家医院,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

功能

白菜和豆腐都是很有营养的蔬菜,通过上文的介绍后大家应该知道一些白菜豆腐的做法了。同时也知道了一些豆腐的营养价值的介绍后,这样才会在生活中更好的用到,所以可以更好的去认识下,这样才会更加的生活。

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