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撒尿牛丸面的做法是什么呢

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

撒尿牛丸面是我们汉族的非常典型的一个小吃。而且有关它的历史也是非常长的。撒尿牛丸面大家一听到就会觉得撒尿是什么?相信大家刚开始不了解的话都是会有这个疑问的。其实撒尿牛丸面只是个名字而已,并不是大家所想的那样。而且这个小吃是非常好吃的。撒尿牛丸面的做法是什么呢?它的家常做法有哪些?下面就让我来给大家详细介绍一下吧。

撒尿牛丸是有着悠久历史的汉族传统名菜,起源于清朝顺治年间的江南古镇松江,由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成,后因王家后人辗转到香港,逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年,风靡港台东南亚,倾倒无贵阳市专治癫痫病症的医院有哪些数食客。鸦片战争时期,港式牛丸流传到国外,当年周星昆明市中医治羊癫疯医院哪家好驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点。甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。由撒尿牛丸而制作而成的撒尿牛丸面也广受大家的喜欢,那么这道撒尿牛丸面应该怎么做呢?下面为大家一一讲解其制作步骤。

撒尿牛丸面需要用到的原料有精牛肉10000克 ,肥膘1000克,香油100克,盐200克,味精150克,糖100克,淀粉100克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克、香姑250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用香粉80克,增筋剂60克,凝固剂90克。撒尿牛丸面的制作步骤分为:

1.把牛肉去掉筋膜,泡去血水,放入擂溃机中搅打18分钟。

2加入盐200克,味精150 克,糖100克,淀粉100 克,高汤1000克、胡椒粉20克,老酒50克,增筋剂60 克。在低速均质机中拌匀,做成牛肉浆。

3把肥膘搅碎加入香姑,葱,蒜,牛丸专用香粉,香油,高汤和凝固剂做成2果洛哪个医院看癫痫病好厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻迪庆州癫痫病医院哪家最好啊硬。

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